Холодильное оборудование для хлебозавода

Виды холодильного оборудования для хлебозаводов

Каждый этап технологического процесса на заводе требует собственного типа оборудования. В помещении для хранения сырья устанавливаются холодильники с точной настройкой температурного режима. Для поддержания свежести ингредиентов, таких как сливочное масло, дрожжи или сливки, важно, чтобы установки обеспечивали постоянную температуру без скачков.

Внимания заслуживает морозильная техника для готовой продукции. Её применяют в кондитерских отделах, где после выпечки необходимо быстрое охлаждение изделий перед упаковкой. В таких случаях используют камеры шоковой заморозки или холодильные шкафы с регулируемой влажностью.

Классические морозильные установки, в том числе камеры, шкафы, лари, столы, подбираются в зависимости от производительности цеха, объема продукции. Специалисты «КРИОРИИ» помогают с конфигурацией, опираясь на расчёты нагрузки, планировку производственных помещений, требования к температуре.

Холодильное оборудование для заморозки

Производство замороженных полуфабрикатов стало важной частью работы многих хлебозаводов и кондитерских фабрик. Благодаря предварительной заморозке теста можно ускорить процесс выпечки, сократить производственные потери. Для этих задач требуется техника, способная точно выдерживать заданные температурные параметры при большой загрузке.

Холодильники с функцией глубокой заморозки, туннели, камеры шоковой заморозки позволяют сохранять текстуру, вкус продуктов. При этом нужно учитывать особенности работы цеха: излишнее охлаждение может привести к разрушению структуры изделий, а недостаточное — к снижению сроков хранения.

Компания «КРИОРИЯ» проектирует системы с учетом режима работы каждого участка, подбирает морозильный агрегат, систему автоматики, позволяющие достичь стабильного результата без потерь.

Как выбрать поставщика оборудования

Надёжность поставщика влияет на работу производственного процесса. При выборе нужно обратить внимание на техническую поддержку, гарантийное, постгарантийное обслуживание, наличие собственного сервиса, склада запчастей.

Нужно, чтобы партнёр умел не просто продать технику, а предложить решение, подходящее под конкретный завод или цех. В «КРИОРИИ» команда инженеров сопровождает проект на всех этапах — от разработки до монтажа, наладки, обеспечивая постоянную связь с заказчиком.

Кроме того, важным фактором остаётся география поставок. Фабрика холода «КРИОРИЯ» организует доставку морозильного оборудования, что особенно удобно для региональных предприятий.

Температурный контроль и влажность: что важно для заводов

Поддержание стабильного микроклимата — основа успешной работы в хлебопекарной и кондитерской отрасли. Влажность воздуха, перепады температуры, режим открытия дверей — все эти параметры могут повлиять на качество выпечки или сроки хранения изделий.

В кондитерском производстве влажность воздуха особенно важна для глазированных изделий и кремов, а в хлебопекарне — для правильного созревания теста. Холодильная техника в таких условиях должно быть оснащено системами контроля, регулировки параметров среды.

Инженеры «КРИОРИИ» разрабатывают решения, где оборудование адаптировано под климатические особенности региона, архитектуру цеха, состав продукции. Это помогает избежать лишних затрат на энергию, сохранить стабильное качество.

Из чего формируется стоимость?

Формирование цены зависит от нескольких факторов: объема производства, количества цехов, назначения техники, требований к температурному режиму. Стоимость также меняется в зависимости от используемой морозильной установки и комплектации автоматики, качества изоляции камер, типа хладагента.

Например, для кондитерского отдела, где важна точная настройка температуры, влажности, применяются более сложные решения с расширенным функционалом. В хлебопекарне может потребоваться усиленная теплоизоляция камер, особенно в регионах с жарким климатом.